祁门红茶盖碗冲泡方法,七个步骤成就一杯好茶!

  百年来,祁门红茶一直都是英女王的挚爱。喝一杯祁门红茶,仿佛就可以度过一个惬意的下午茶时光。中国的好茶多不胜数,但若以优雅范来看,祁门红茶以它优雅的香气和高贵的品质享誉世界。今天,我们也给大家带来了祁门红茶用盖碗的泡茶方式,不管是三两好友相聚,还是一人读书喝茶,都可以很好的品味一杯祁门红茶。
祁门红茶盖碗冲泡方法
  祁门红茶盖碗冲泡方法
 
  第一步:备器
 
  顾名思义,备齐所有泡茶所需器具:盖碗、公道杯、水壶、品茗杯、滤网、茶洗、茶匙、茶荷。
 
  第二步:赏器
 
  即欣赏依次各个茶具、双手捧起茶具停于胸前,低头慢慢欣赏后从左往右推出于客人欣赏后回到胸前即可。依次赏盖碗、公道杯、品茗杯。
 
  第三步:赏茶
 
  双手捧起茶荷置于胸前先看后闻,而后从左往右推出于客人欣赏后回到胸前即可。
 
  第四步:洗器
 
  以逆时针旋转三圈的方式注水入盖碗、公道杯。而后双手拿起盖碗停于胸前逆时针旋转三次后将水倒入茶洗。公道杯同样。
祁门红茶盖碗冲泡方法
  第五步:落茶
 
  使用茶簪或茶匙,将茶叶从茶荷中落入盖碗,3g即可。
 
  第六步:润茶、洗品茗杯、冲泡
 
  1、以逆时针旋转三圈方式注水入盖碗至七分满。
 
  2、将茶水直接倒入公道杯。
 
  3、以悬壶高冲法注水入盖碗至七分满,可以看到茶叶翻滚。而后盖上盖碗。
 
  4、将公道杯中润茶的水依次分入品茗杯中。
 
  5、双手捧起品茗杯停于胸前后逆时针旋转三圈将茶水倒入茶洗即可。
 
  第七步:奉茶、品茗
 
  1、奉茶:双手捧起品茗杯,奉于宾客。行双手奉茶礼即可。
 
  2、品茗:双手捧起品茗杯停于胸前,先看后闻在品。
祁门红茶盖碗冲泡方法
  祁红冲泡要点
 
  1、茶水比
 
  要泡出好茶,就要掌握茶叶用量,以及茶与水的比率。茶多水少,味浓;茶少水多,味淡。祁红等大部分茶叶,一般将茶水比控制在1:50左右。200毫升的一只茶杯或一把茶壶,放上3克左右的茶,冲水至七、八成满,就成了一杯浓淡适宜的茶汤了。一般以4~5克为好,人数5人以上时,可适当增加至8~10克。我们建议,条形茶可冲泡四五次,碎茶或者袋茶只能泡一次。
 
  2、水温
 
  泡茶烧水要大火急沸,不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用软水煮沸泡茶,茶汤香味更佳。如水沸腾过久,溶于水中的二氧化碳挥发殆尽,即古人所称之“水老”。祁红原料较为细嫩,是以茶树一芽一叶或一芽两叶嫩梢加工而成,可以选用90℃左右的水冲泡。另外,也可以采用一种更为方便掌控时间的—“高冲法”,即将热水壶高举,如此热水注入壶中时会有一段缓冲,亦有降温效果。
 
  3、浸泡时间
 
  茶叶冲泡时间和次数,差异很大,与茶叶种类、老嫩程度、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关。水温之高低和茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短。水温高,用茶多,冲泡时间要短;反之则冲泡时间要长。但是,最重要的是,以适合饮用者之口味为主。
 
  一般细嫩茶,如国礼级、特级祁红,建议冲泡15-20秒;中等祁红,如一、二级,30秒左右即可出汤。冲泡次数增加一次,时间可以适当延长10秒。每次务必将盖碗内的茶汤沥尽。
 
  4、茶具选择
 
  祁红重在表现汤色和香气,选用茶具要有讲究。冲泡高端祁门红茶宜选择玻璃茶具或白瓷茶具为最好。因为祁门红茶汤色红艳,选用白瓷、玻璃茶具最能表现其汤色特点,透明或白色的茶具盛装着红艳艳的茶汤,波光荡漾,杯沿映现出一圈金色的光环,这是祁门红茶独有的“金圈”韵味,让人赏心悦目。
祁门红茶盖碗冲泡方法
  自古饮茶即注重水质,所谓“精茗蕴香,借水而发,无水不可论茶也”。好水是泡出一壶好茶的重要原因。冲泡祁红以纯净水、矿泉水、井水这类“软水”最佳。此外不适宜用二度煮沸的水,因为煮过的水中空气已减少,若二度煮沸用以冲泡,会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。
责编:chunwu
普洱茶品牌推荐